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辣椒紅色素是用純物理方法,從干紅辣椒中提取、分離、精制而成的一種深紅色油溶性液體,其主要成份為辣椒紅素、辣椒玉黃素,另外還富含β-胡蘿卜素、維生素C、蛋白質及微量元素等。
辣椒紅色素具有安全性高、耐熱、耐光、不受環境PH值及金屬離子影響的特點,可廣泛應用于水產品、肉類、糕點、色拉、罐頭、飲料等各類食品、飲品、化妝品、藥品中的著色劑。
辣椒紅色素對人體無任何副作用。
質量指標:
吸收值:460nm   E1%lan=150(色值)
辣椒堿:≤0.5%
砷:≤2ppm
鋁:≤2ppm
溶液殘留量:≤5ppm
蘇丹紅1-4號:無

 


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