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食用辣椒果實中產生辣味的物質通稱為辣椒素(Capsaicinoids)。辣椒素由十多種辣椒堿類化合物組成,其中主要有:辣椒堿(Capsaicin)和二氫辣椒堿(Dihydrocapsaicin)等。

辣椒素具有很強的鎮痛和消炎作用,主要用做醫藥原料;燃脂減肥是其潛力所在;以辣椒素為主成分制造的無毒生物防污漆,大量用于海洋船舶、沿海熱電站、核電站等,以防止海洋生物的附著或堵塞進水管道;辣椒素還可用作害蟲驅避劑、防暴催淚等。

辣椒素的成分名稱及主要3種成分所占比例:

成分名稱 縮寫 系統名稱 國外辣椒% 國產辣椒%
辣椒堿 C trans-8-methyl-N-vanillyl-6-nonenamide 55-65% 60-70%
二氫辣椒堿 DHC 8-methyl-N-vanillyl-nonamide 25-35% 20-30%
降二氫辣椒堿 NDHC 7-methyl-N-vanillyl-octamide 2-10% 3-8%
高二氫辣椒堿 HDHC 9-methyl-N-vanillyl-decamide - -
高辣椒堿 HC trans-9-methyl-N-vanillyl-7-decenamide - -

本品來源于食用天然辣椒(Capsicum annuum L.)的果實。目前本公司有年產1500公斤辣椒素的生產能力。

質量標準:
外  觀  白色或淡黃色針狀晶體
辣椒素  ≥95%(HPLC 其中辣椒堿≥60 %,二氫辣椒堿≥20 %)
熔  點  57~66℃
灰  份  ≤1.0%
水  份 ≤1.0%
產品中無溶劑殘留
質量完全符合美國藥典[24卷(1999年版)-30卷(2007年版) ]中規定的標準

說明:
我們平常所說的辣椒堿實際上是辣椒總堿(Capsaicinoids)又稱叫辣椒素(Capsaicinoids)。辣椒單堿(Capsaicin)的市場價格是辣椒總堿(Capsaicinoids)的10倍以上。而辣椒總堿(Capsaicinoids)的市場價格,又主要依據辣椒單堿(Capsaicin)的含量來確定。

 


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